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1. 土豆洗凈去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡后過冷水備用2. 將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁，用量可以根據個人口味增減3. 鍋熱油后，倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘，倒入調制好的紅燒汁(盡量沒過食材)4. 大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可。
主料：土豆（馬鈴薯） 輔料：蔥、姜、蒜、青椒、紅椒 配料：花椒、五香粉、老抽、鹽、雞精 。1、將土豆去皮洗凈，切成小片，切好的土豆片要放入涼水碗中浸泡一下，蔥、姜、蒜和青紅椒切片備用；2、鍋燒熱后倒入油燒制5成熱，放入花椒煸炒出香味。
3、將土豆片倒入鍋中，用大火快速翻炒3分鐘左右；4、放入蔥、姜、蒜、翻炒出香味； 5、倒入老抽和五香粉翻炒3分鐘左右；6、放入青紅椒、鹽和雞精，翻炒至青紅椒斷生即可出鍋。 .
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