喝過茶的人就知道，毛尖是一種著名茶葉品種，那么大家知道毛尖屬于什么茶嗎？毛尖屬于綠茶或黃茶的一個(gè)子產(chǎn)品，一芽一葉、一芽兩葉茶青炒制后命名為毛尖。毛尖，沖泡出來的茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開來，慢慢沉入杯底，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑。
毛尖茶的特點(diǎn)：毛尖茶是綠茶中的精品，它有自己的特點(diǎn)，最大的特點(diǎn)就是口感鮮嫩，因?yàn)檫@種毛尖茶是采集春天茶樹的嫩芽，經(jīng)過晾曬加工以后得到的茶葉精品，它保留了新鮮茶葉中的大部分營養(yǎng)，另外抗輻射能力出色和營養(yǎng)價(jià)值高，也是毛尖茶最主要的特點(diǎn)，這種茶葉中茶多酚和芳香類物質(zhì)以及微量元素鋅的含量都特別高，這是其他茶葉品種所不能超越的存在。
毛尖茶怎么泡：毛尖茶是綠茶中的代表性存在，它是一種口感鮮嫩的產(chǎn)品，而且這種茶葉又以產(chǎn)地不同，可以分為信陽毛尖和都勻毛尖等多個(gè)不同的品種，它沖泡以后湯色清流淡黃，滋味清爽回甘明顯，口感特別好。但想品嘗到色香味俱全的毛尖茶，一定要掌握它的正確沖泡方法，也要了解它的具體特點(diǎn)。
1、毛尖茶在沖泡的時(shí)候一定要掌握好水的溫度，因?yàn)槊獠枋且环N口感鮮嫩的茶葉，在沖泡時(shí)水的溫度不能過高，最好使用85到90度之間的開水來沖泡，而且水質(zhì)要軟，盡量不要使用家中的自來水，可以購買天然純凈水或者礦泉水來沖泡毛尖茶。
2、毛尖茶可以使用透明的玻璃杯來沖泡，在沖泡以前，應(yīng)該先用開水把透明玻璃杯溫?zé)嵋幌拢缓笤偃∵m量的毛尖茶放在玻璃杯中，沖入準(zhǔn)備好的開水，這時(shí)毛尖茶，會(huì)在水中慢慢伸展，上下浮動(dòng)，它的姿態(tài)特別優(yōu)美。
3、毛尖茶在泡好以后，先不能急著飲用，應(yīng)該先聞它的茶香，然后在觀賞湯色最后等茶湯溫度適宜時(shí)才能取出慢慢品飲。這種茶湯飲用時(shí)會(huì)感覺滋味略苦，隨后會(huì)有明顯的回甘，再品則會(huì)覺得它滋味甘醇清爽。毛尖茶泡好以后的茶湯取出三分之二時(shí)就要及時(shí)續(xù)水，一次放入的茶葉可以反復(fù)沖泡四到五次。
