辛辣食物是指尖銳而強(qiáng)烈刺激性的食物，如果一個(gè)人患病了，所服用藥的說(shuō)明書(shū)上都會(huì)注明一點(diǎn)，禁忌吃辛辣食物，因?yàn)樾晾笔澄飼?huì)引起病情加重而且影響藥物的治療，那么辛辣食物有哪些？此類(lèi)食物包括蔥、蒜、韭菜、生姜、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香等。可能與藥物產(chǎn)生不良反應(yīng)的辛辣食品還有姜、小茴香、芹菜、洋蘇草、鹿香草干碎葉、姜粉、銀杏葉、圣約翰麥芽汁等，病人要慎食。辛辣食物有哪些？
辛辣食物有哪些1、辣椒
辣椒主要辣味來(lái)源于辣椒素，它能作用于口腔黏膜和三叉神經(jīng)，引起辣味疼痛感。辣椒素能起到幫助人體抵御寒潮的作用，還有利于降低心臟病及動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)。辣椒最好是做熟了吃，因?yàn)樯苯分械睦苯匪卮罅孔饔糜诳谇患拔改c刺激較大，加熱后會(huì)減輕對(duì)胃腸的損害。
辛辣食物有哪些2、大蒜
大蒜的主要辣味來(lái)源于大蒜素，它平常是以蒜氨酸形式貯藏在蒜瓣中。碾碎后大蒜會(huì)在蒜酶的作用下形成大蒜素，并以此在刺激腸胃。這里提醒一下，在空腹的情況下最好不要生吃大蒜，這樣會(huì)損傷胃粘膜。大蒜素會(huì)促進(jìn)維生素B的吸收，有殺菌抗癌的功效。大蒜素遇熱會(huì)失效，所以盡量生吃大蒜。
辛辣食物有哪些3、洋蔥和大蔥
辣味成分是有機(jī)硫化物,其具有揮發(fā)性,能刺激到鼻子和眼睛,這也是人們切洋蔥時(shí)往往“淚如雨下”的原因。研究表明,有機(jī)硫化物具有抗菌、抗癌、抗炎癥的作用,同時(shí)可清除體內(nèi)自由基,具有抗氧化功效。洋蔥、大蔥切開(kāi)后在空氣中放置過(guò)久,或者高溫加熱等烹調(diào)方式,都會(huì)使有機(jī)硫化物含量減少。因此,蔥類(lèi)蔬菜最好的吃法是生食或短時(shí)間清炒。
