疙瘩湯，是北方的一種特色菜肴，現(xiàn)在也被流傳到全國(guó)各地，受到各地人民的喜愛。在寒冷的冬天，抓一把面粉，切幾樣蔬菜，就能制作成一道又有營(yíng)養(yǎng)又能吃飽的菜肴，何樂而不為。因?yàn)楦泶駵且环N面試，所以極易消化，所以也受到了許多家長(zhǎng)的喜愛。今天，小編就跟大家分享幾種全國(guó)各地的疙瘩湯做法，看看哪種最美味。
簡(jiǎn)介
疙瘩湯，在山西晉城一帶稱不爛湯，是一道北方家常湯品，制作原料主要有面粉、雞蛋、西紅柿等。疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。
從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因?yàn)槊媸愁惾菀紫?/p>
疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
而對(duì)于身體虛弱、消化功能較差的人來說，更適合清淡的、素的疙瘩湯，以雞蛋、油麥菜、西紅柿為主，蔬菜中含有大量的維生素和礦物質(zhì)以及纖維素，能改變由于多食動(dòng)物性食品而呈現(xiàn)的酸性體質(zhì)，有助于增強(qiáng)身體的免疫力。
對(duì)于食欲不振或經(jīng)常有應(yīng)酬喝酒的人也比較適合喝素疙瘩湯，而有肉的疙瘩湯會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)。
老北京疙瘩湯
原料
西紅柿3個(gè)，雞蛋2個(gè)，面粉200克，番茄醬35克，蔥姜少許（切末），鹽少許，糖1大
勺，小蔥香菜（出鍋撒）
做法
1、面粉中緩慢加入50克溫開水，用筷子攪拌。不要認(rèn)為加的水少，繼續(xù)攪拌，就會(huì)形成小的面團(tuán)（如果面團(tuán)過大將其分開)放一旁備用。
2、鍋內(nèi)放底油加熱，放入蔥姜末熗鍋（蔥姜熗鍋，典型的老北京做法，呵呵）后放入西紅柿番茄醬翻炒。
