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8、豆芽清洗干凈后焯熟鋪在盆底9、鍋里多放些油，將花椒放入鍋小火炸制，炸出香味后可以倒出一部分油以備后用，10、放入豆瓣醬入鍋煸炒出紅油11、加入蔥姜、辣椒和八角12、將魚頭、魚骨和魚尾放入鍋中翻炒，翻炒均勻后倒入熱水，水中加入適量鹽。
13、等水沸騰后轉中火，將腌好的魚片一片片丟入水中，魚片一熟就關火，將湯和魚一同倒入裝有豆芽的盆中14、將一開始炸花椒的油倒入鍋中，小火加熱，油七成熱后關火,將剩下的辣椒放入油里，并迅速澆在盆里的魚肉上，水煮魚即成。
當然鯉魚的做法遠不止上面介紹的幾款，它的做法還可以有清蒸的、煮湯的等等，多種做法，多種口味隨你選擇，這期先為大家介紹上面的幾種做法，一起動手吧！
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