我們一般將豆科植物開放的花朵稱為“槐花”，洋槐花具有良好的觀賞價值，每到花期來臨時，一串串潔白的槐花綴滿樹枝，空氣中彌漫著淡淡的素雅的清香，沁人心脾。它除了觀賞，還有一個重要的作用就是可以食用，每到槐花開花季節，就會有人將它們摘回家要么炒著吃，要么涼拌，味道很不錯的，它的顏色一般是白色的，可是有一些是紫色的，那么紫色槐花能吃嗎？
開紫色槐花的樹木也是屬于刺槐屬的樹木，不過開紫花的刺槐屬的樹木有兩種，一種是香花槐，一種是毛刺槐，這兩種槐花樹開的槐花都是紫顏色的，也被統稱為紅花刺槐。
從外形上比較容易區分，香花槐和我們常見的開白色洋槐樹一樣都是屬于喬木類樹木，花香濃郁，經常被當做綠化用樹。并且香花槐一個很重要的特點就是花期非常的長，北方一年能夠開兩次花，而南方氣候適宜的地方，香花槐能夠連續三四次開放。相較于香花槐毛刺槐就要顯得矮小一些，毛刺槐屬于灌木，樹形不會十分的高大，比較適合公園造景使用。毛刺槐的花期比較短，并且只有一次，就是春節五月份左右的時候開放。并且毛刺槐樹上面的有不少的毛刺，刺比較柔軟，而香花槐和洋槐樹上面的刺比較堅硬。
