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3.藕粉中含有多酚、黃酮類化合物、丹寧酸等生物活性物質，可以提高免疫力，緩解衰老進程，預防癌癥。
4.藕粉中含有豐富的銅、鐵、鉀、辭、鎂和錳等微量元素，有益于紅細胞的產生，保持肌肉和神經正常工作，還有助分泌消化酶，改善消化，利于養胃。其中，鐵的含量極高，缺鐵性貧血者最適宜吃藕粉。
5.藕粉中含有的鈣、磷、鐵等微量元素還具有清熱、養血的功效，可治血虛失眠，睡前沖泡食用，有助于安神入眠。
生藕性味甘涼，加工成藕粉后其性也由涼變溫，既易于消化，又有生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血之功效。藕粉也是很好的幫助睡眠的工具，藕粉具有清熱、養血、除煩等功效，可治血虛失眠。睡前沖泡一小碗，喝了之后有非常好的安神入睡的功效。藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白質外，還含有鈣、鐵、磷及多種維生素。
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